寒風送爽，冬意漸濃，又到咗一年最適合品嚐日本頂級清酒嘅季節。今次同大家深入介紹四款極具特色嘅人氣清酒，等大家可以喺呢個冬季，一齊細味日本釀酒師傅代代相傳嘅匠心精神。
琵琶湖畔嘅純淨之釀：浪乃音 Te to Te 生酒
「浪乃音酒造」 成立於1805，擁有超過130年歷史，想像一下，喺滋賀縣琵琶湖畔，浪乃音酒造嘅釀酒師傅每日清晨，細心揀選當造嘅山田錦米，配合琵琶湖嘅純淨湖水，用傳統木桶釀造出呢款充滿生命力嘅佳釀。「Te to Te」日語解作「手牽手」，就好似釀酒師同飲者穿越時空嘅一次溫暖握手。
最特別嘅係，呢款清酒完全冇經過巴士德消毒，保留咗最原始嘅清新果香。入口先係清新果香撲鼻，跟住就係溫潤嘅米香慢慢湧現，最後留低一絲若有若無嘅甜味，層次分明。配搭刺身嘅時候，清酒嘅果香會同魚生嘅鮮味產生化學作用，令味覺享受提升到另一個層次。
福井匠人嘅完美追求：白岳仙 純米大吟醸 黒鉄
穿越到福井縣，安本酒造白岳仙創立於1853年，係福井縣最具代表性嘅酒藏之一。安本酒造白岳仙嘅「黒鉄」系列就好似佢個名一樣，堅實可靠。酒廠堅持用福井縣獨特嘅釀造技術，仲要小批量生產，等每一滴清酒都能夠獲得最細心嘅照顧。當地嘅天然山水，經過層層山脈過濾，清冽甘甜，成為釀造呢款清酒嘅靈魂所在。
飲落有蜜瓜、梨子同白桃嘅香氣，層次豐富。最特別係佢嘅口感，入口細緻，卻帶有強而有力嘅結構感，就好似黑鐵一樣堅實可靠。最啱配和牛刺身，等清酒嘅果香同和牛嘅油香互相交融，締造出完美嘅味覺平衡。
廣島嘅山海恩惠：天寶一 特別純米 八反錦
去到廣島縣，天寶一酒造創立於1910年，天寶一嘅特別純米八反錦就將廣島嘅風土表現得淋漓盡致。用廣島縣特產嘅八反錦米釀造，呢種米本身就帶有獨特嘅香氣，配合軟水釀造，令到清酒嘅口感特別圓潤。
入口溫和米香中帶有淡淡果香，口感圓潤，層次分明。最特別係佢可以冷熱飲用，但係特別推薦溫飲，因為溫度會將米香同果香完美平衡，令清酒更添層次。配廣島蠔嘅時候，清酒嘅溫潤會中和蠔嘅鹹鮮，令口感更加豐富。
三重縣嘅釀酒藝術：而今 千本錦
最後嚟到三重縣，而今酒造嘅千本錦就好似一件完美嘅藝術品。木屋正酒造以創新精神聞名，但係依然堅持使用傳統釀造方法，用千本錦米釀製出呢款充滿個性嘅清酒。
佢嘅特色係帶有清新優雅嘅果香，口感平衡，香氣細膩。最特別係佢嘅層次感，由入口嘅清爽，到中段嘅果香，最後留低嘅清新餘韻，就好似一首優美嘅交響樂。配松露料理嘅時候，清酒嘅優雅會將松露嘅香氣昇華，令味覺享受更上一層樓。
品味小貼士
要品嚐呢幾款清酒，溫度控制非常重要：
想感受清爽果香，就揀10-12度嘅冷飲
想體驗完整層次，就揀18-20度嘅常溫
想感受溫潤米香，就揀40-45度嘅燗酒
儲存方面都要特別注意：
一定要避免陽光直射——
最好存放喺陰涼處
生酒一定要冷藏保存
開瓶後盡快飲用，確保最佳風味
溫度要保持穩定，避免忽冷忽熱
呢個冬天，不如約埋三五知己，圍爐品味呢幾款人氣清酒。等清酒嘅溫潤，同埋釀酒師傅嘅匠心，溫暖你嘅心靈，感受日本釀酒文化嘅精髓。無論係一個人靜靜品味，定係同親朋好友分享，都可以感受到釀酒師傅幾百年來堅持追求完美嘅精神。
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