威士忌新手知識篇 3
較早前兩篇新手知篇的內容，對大家來說一定仍未夠喉。小編現在立即為大家奉上第三篇新手知識！
威士忌的風味受哪些因素影響？
某程度上對威士忌風味影響最大的因素是橡木桶(Oak Barrel)，橡木桶主辜了威士忌近一半的風味。而其他因素如水、麥芽(Malt)、酵母(Yeast)、燻烤(kilning)程度、蒸餾器(Distiller)、冷凝器(Condenser)、陳年(Maturation)環境等，都會令威士忌的風味產生不同的變化。
經常提及的雪莉桶是什麼？
雪莉桶是陳年過西班牙雪莉酒的二手桶。雪莉酒是一種西班牙的加烈葡萄酒，風味類似紹興酒，有著濃厚的香氣和較重的口感。當年蘇格蘭人為逃避政府的課稅，躲於深山，並將威士忌裝入雪莉桶，意外造就了美麗的琥珀色及甘醇的風味。使用雪莉桶的話，威士忌會帶有果香、葡萄乾、巧克力、杏仁堅果、焦糖等甜美的味道，顏色通常較深。還會根據之前的雪莉酒分成PX, Oloroso或Fino桶，不同的類型帶給威士忌的風格也不太一樣。
市面上流行的雪莉桶威士忌有The Macallan SHERRY OAK系列、Johnnie Walker Sherry Finish及Glendronach Sherry Cask。Alcohood酒舍都有售賣，有興趣可以到其網店選購。
Alcohood酒舍網店:https://bit.ly/3OGq7Ke
雪莉桶威士忌的顏色愈深，代表它是重雪莉嗎？
顏色與風味沒有必然關係，要讓酒液顏色變深，除了添加焦糖之外，第一次使用的雪莉桶會賦予酒液較深的顏色，又如果波本桶燒烤程度重一點，也可以造成較深的顏色。顏色深的雪莉桶也有可能吃桶味過重，未必一定好喝。是不是重雪莉或好不好喝，還是要品飲才知道，不能僅從顏色判斷。
Single Malt威士忌的售價比Blended Malt威士忌還要高？
Blended Malt威士忌雖然使用多家蒸餾廠的原酒調和而成，感覺成本會比Single Malt威士忌高，但是酒的售價高低很大程度決定於市場供需及行銷策略，跟製造成本及好不好喝沒有必然關係；有些Blended Malt威士忌也可能比Single Malt威士忌價格高。例如Lambay Whiskey的Blended Malt及Single Malt，兩者不論價錢及風味都相當接近。
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Single Malt威士忌一定比Blended Malt威士忌好嗎？
調和式威士忌也有非常優質的產品，例如Johnnie Walker Blue Label、Royal Salute，都是威士忌調酒師的精心之作，擁有十分複雜豐富的香氣和口感。如果用音樂來比喻，Single Malt威士忌就是獨奏，Blended Malt威士忌則是交響樂，兩者各有所長。
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