每年Saketime公布的清酒排名一直極具市場指標性，由消費者直接評選。今年排名大洗牌，除十四代依然獨佔鰲頭外，其他排名變動相當激烈，當中不乏一些新晉品牌。本文將為大家逐一介紹Top10的品牌。
（十四代、信州亀齢、陽乃鳥、而今、No.6、金雀、総乃寒菊、ソガペール エ フィス、花陽浴、川中島 幻舞）
日本清酒排名 Top10 2022
文章目錄：
（排名截至30/09/2022)
第九名 川中島 幻舞
（長野 | 酒千蔵野）
平均評價：4.43/5
「酒千藏野」的酒造實際上在西元1540年就成立了。這個酒造位處在山明水秀的長野縣川中島，酒千藏野的杜氏「千野麻里子」是這個酒造的獨生女，亦是全日本第一位女釀酒師。過往，女性是被禁止進入酒藏的，經過多年的努力，千野麻里子終於登上釀酒師的頂峰，成為第一位女杜氏。酒千藏野獲獎無數，得到業界的肯定，「川中島」、「幻舞」、「桂正宗」都是他的熱門銘柄。銘柄「幻舞」這系列銘柄在旨味上，不屬於老舊派的大辛口、也不若一些隨波逐流的風格，倒是呈現出十分平實又恰到好處的個性，襯托出自在的風雅。
第九名 花陽浴
（埼玉 | 南陽醸造）
平均評價：4.43/5
另一被譽為平價版十四代的清酒品。
南陽釀造位於日本琦玉縣，在2019年榮獲日本SAKETIME第二名，僅次於第一名的清酒名牌「十四代」。近年由於衆多新品牌衝擊排行榜，致排名下滑，但依然佔據十大一席之地。
「花陽浴」指沐浴在陽光裡的花朵，是能代表酒造個性與頑強精神的地酒。 「花陽浴」清酒普遍帶來具花香果實的清甜味道，具透明水潤感，後續米味突出同時亦散發新鮮的果酸味。
第八名 ソガペール エ フィス
（長野 | 小布施ワイナリー）
平均評價：4.44/5
小布施 Obuse Winery 只有在每年釀造完葡萄酒後，冬天才會小量釀造日本酒。釀造理念不以商業銷售為考量，強調風土和質量的酒造。小布施採用生酛釀造法，加入戰前發佈的復古酵母1到6號，精米步合統一59%，全系列作品酒造均未納入特定名稱規範。
小布施成立初期只是個小型酒藏，釀製少量地酒給當地居民。隨著二戰爆發，物資缺乏而廢業，失去釀製清酒的執照，唯有以葡萄酒為主力。為回復傳統家業，在昭和３７年時重新取得釀造免許，唯仍以葡萄酒為主力，日本酒則僅小量釀造。
第七名 総乃寒菊
（千葉 | 寒菊銘醸）
平均評價：4.46/5
寒菊銘釀已有超過 140年的釀酒歷史。去年一路殺進 2022 Saketime前十名的黑馬銘柄！位於日本千葉縣三武市，該地得天獨厚的自然環境和溫暖氣候，配以樹齡 300 年以上的「柿の木」根部湧出的水釀造。
寒菊的夢之又夢大吟釀使用兵庫縣最優質的山田錦釀製，連續多年獲得日本全國酒評金獎。除了遵循傳統外，也引入最新的科技，打造出最好的銘柄。
小編極力推薦総乃寒菊，皆因該酒造的限定酒極搶手，往往推出便售罄，可想而知其質素之高。另一原因是該品牌的性價比在百大排名內，可算是第一高。
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第六名 金雀
（山口 | 堀江酒場）
平均評價：4.47/5
堀江酒場自江戶時期（1764年）已開始釀酒，其品牌「金雀」現於Saketimes排名山口縣No.1，在IWC已經連續兩年得到金獎、和純米大吟釀部門最高榮譽Trophy獎的金標款「Premium」，近年縱使商實行限購，也是有價無市，很難搶到。
第四名 No.6（秋田 | 新政酒造）
平均評價：4.48/5
新政酒造的No.6是近年最受推崇的膜拜級清酒，旗下酒款既保留傳統特色，亦加入不少新元素。擅長使用獨家傳承的6號酵母，重新以嶄新技術配合傳統完全不加任何添加物的釀造手法，製作出數款革命性的新派清酒，而且多款都是市場上備受追捧的夢幻逸品。
來自秋田縣的新政酒造，絕對是大家必須認識的一間酒造。
第四名 而今
（三重 | 木屋正酒造）
平均評價：4.48/5
「而今」絕對是炙手可熱的銘柄，產自三重縣木屋正酒造，它被稱為下一個十四代，可想而知清酒愛好者對它的評價有多高。
1818年創業的木屋正酒造，是初代藏元大西庄分接手了面臨倒閉的一家釀酒廠後，以過往的木商身份所命名。由它釀造的「而今」，則是從酒造第六代傳人的座右銘，”不要被過去困住，不要被將來困住，過上自己的生活 (過去に囚われず、未来に囚われず、ただ今を精一杯生きる”)而來，背後理念是崇尚活在當下的灑脫情操。
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第二名 陽乃鳥
（秋田 | 新政酒造）
平均評價：4.53/5
新政酒造的陽乃鳥與信州亀齢今年並列第二。
佐藤熙於1852年在秋田縣成立了「新政酒造」，有一百六十多年的歷史，近年成為日本清酒界的竉兒。因在第八代接班人接管後，將祖傳的6號酵母，以嶄新技術重新配合傳統原酒釀造手法，釀造出數款革命性的新派清酒，受到市場上的追捧。6號酵母除了在新政酒造使用外，其它酒造都無法使用，所以亦被稱為「新政酵母」，絕對有其獨一無二的風味。分別有「No.6」「Colors」「Private Lab」系列。
陽乃鳥則是屬於Private Lab系列的貴釀酒。貴釀酒是日本最古老的釀酒方式之一，做法是在釀造過程中用酒去代替釀造用水，頗有加烈葡萄酒的意味，所以釀出來的酒都會帶有甜味，在日本平安時代就已經有記載。因為用酒去代替水參與釀造是非常高貴奢華的做法而得名貴釀酒。陽乃鳥的香氣豐潤甜美，口感擁有像蜂蜜般濃厚複雜的甜味，但卻有極佳的酸度，是酸甜平衡感極佳的貴釀酒，超越一般清酒的風味，酸甜的口感會使人忍不住一口接一口。
第二名 信州亀齢
（長野 | 岡崎酒造）
平均評價：4.53/5
「信州亀齢」近年長期在十大中遊走，由長野縣的岡崎酒造釀造，今年在站上的排名是全國第二、長野第一。
「岡崎酒造」創立於1665年，自江戶時代即是信州長野地區頗負盛名的清酒釀造所，在男性主導的日本釀酒界，女性作為釀酒師甚少見，岡崎酒造於2003年由女性釀造師岡崎美都里接手後，以舊有的銘釀「亀齢」為品牌主打，喻意有如龜一般長壽，並冠上信州做為產地識別，一直堅持傳統風味和做法，再注入了女性的溫柔感，釀造旨味調和的佳釀。另外長野的高級酒米「美山錦」與「ひとごこち」釀造出澄澈清新、滑順辛香的純米酒、純米吟釀等，與肉類料理相當契合，熱燗暖飲滋味更佳，「信州亀齢」的名聲也遠播日本各地。
第一名 十四代
（山形 | 高木酒造）
平均評價：4.71/5
山形縣高木酒造的十四代常年稱霸Saketime榜首，被譽為「清酒之王」，在日本清酒界一直享有盛名。由近400年歷史的高木酒造所釀造，專注於酒質在「花果香氣」與「層次」的表現，帶領著現代「芳醇旨口」的風格，象徵著最高級的日本酒，如Macallan於威士忌界，十四代儼然是清酒界的皇者。
高木酒造近年也不斷開發酒米，特別值得關注的是以下三款自家培育的米種：「酒未来」、「龍の落とし子」、「羽州誉」，實在帶給酒民一大驚喜。「十四代」酒款一向難以用官方價錢入手，只因大家都對十四代十分喜愛。如果係坊間見到官方價錢，小編建議直接入手。
總結：
在不斷推陳出新的清酒界，排名絕非百分百的保證，當中不少新興銘柄都極具潛力。或者係不久既將來，大家便會見到耳目一新既List，我地一齊拭目以待，期待下一個清酒之皇既誔生！
如果香港都有清酒排名，大家又會點排呢？不妨留言俾小編:love
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