葡萄酒儲存與成熟的最佳條件 (一) 持久衡温的重要 葡萄酒一定要在持久恆温的地方去儲存，最佳溫度是約在14—15度攝氏左右，酒液在不穩定的溫度下會影響其品質及成長速度，在太冷的酒柜裹會令葡萄酒的成長速度下降，太熱又會令酒液加速熟成，未能完全展露葡萄酒的細緻與融洽。葡萄酒存...

品酒自學編 ( 第二編 ) - 如何品嘗葡萄酒 如何利用自己的感官去評核一瓶葡萄酒的品質，步驟1---4 聞酒，在未搖動及搖動杯子後都能感受到其所散發出不同的香氣，香氣是否豐富，持久及有變化? 飲一口酒液並停留在口腔內3-5秒，讓舌頭完全地接觸，酒液是否柔順不澀口?...

品酒自學編 ( 第一編 ) 香港自取消萄葡酒稅後，紅酒熱似乎停不了，葡萄酒文化在今天的確普及了，葡萄酒課程更多不勝數，但香港人工作繁重，末必能分配時間去進修，但如能自學一些品酒技巧或喝葡萄酒的禮儀，工作應酬上會較得體，亦免尷尬於人前。下文裏有一些品酒的自學竅門，或能令你在...