Sake 清酒 101

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2023年8月4日讀畢需時 2 分鐘

清酒101 | Alcohood 酒舍| 清酒甘酒的功效和用途

甘酒是一種傳統的飲品，其歷史可以追溯到數百年前。甘酒有分為兩種，一種是沒有酒精的成分，另一種則含有酒精成分。今天我們要介紹的是這兩種甘酒的不同之處。首先是沒有酒精成分的甘酒，也就是米麴造的甘酒。這款甘酒主要由米麴和水製成，透過發酵的過程衍生出來。它的口感非常甘甜，因為其中...

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2023年7月21日讀畢需時 4 分鐘

魚子醬只懂配香檳？人們都開始用清酒配魚子醬了！

魚子醬是一道精緻的美食，常被視為高級餐廳的招牌菜之一。以白鱘卵為原料製成的魚子醬，擁有奶油般的口感和濃郁的鮮味，是許多人心目中的美食極品。然而，許多人只知道將魚子醬與香檳搭配，卻未曾嚐試其他的搭配方式。近年來，隨著清酒文化在世界各地的興起，越來越多人開始用清酒來搭配魚子醬...

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2023年4月27日讀畢需時 1 分鐘

Sake 清酒 101│天寶一酒造│清酒製作過程中是如何洗米的?

酒米是製作清酒不可或缺的原材料，平日煮飯前洗米的步驟大家都很清楚，但你又否知道製作清酒時如何清洗酒米的呢? 製作清酒前需要仔細清潔並且調教精米至合適水分含量以製作酒麯。酒米與普通食用米不同，清酒米在碾磨時含有豐富的澱粉。因此米的表面粗糙容易吸水，但非常脆弱。以往酒莊會將清酒...

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2022年9月30日讀畢需時 6 分鐘

2022年Saketime日本清酒排名Top10 | 後起之秀威脅十四代地位｜黑馬寒菊崛起

每年Saketime公布的清酒排名一直極具市場指標性，由消費者直接評選。今年排名大洗牌，除十四代依然獨佔鰲頭外，其他排名變動相當激烈，當中不乏一些新晉品牌。本文將為大家逐一介紹Top10的品牌。

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2022年4月17日讀畢需時 1 分鐘

So Sick!腦細諗到春宵一刻面都紅晒!

送上每月精選既環節, 今集有神秘客席主持, 腦細面都紅晒~ (小編指title兩隻字) 今集將會試飲3款春天季節酒, 分別係季節喜楽長びわ湖の春純米酒 | 出羽櫻櫻花吟釀 | 天壽鳥海山春宵一刻純米吟釀生原酒. 立即睇片啦~ 記得Subscribe酒舍Yout

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2022年4月13日讀畢需時 1 分鐘

點解用Wine Glass試清酒?

Billy今次將會為大家介紹第一個套餐! 天壽鳥海山純米大吟釀, 朝日山辛口Hard清酒, 山本極度辛口純米酒等3款清酒. 唔講咁多, 立即睇片啦~

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